خاصیت تخم آفتاب گردان برای کفترها
دانه های آفتابگردان مواد منحصر به فردی هستند و مواد مغذی فراوانی در خود دارند. در حقیقت دانه های آفتابگردان یکی از ۱۰ ماده برتر غنی از ویتامین E، مس، ویتامین های B ای همچون تیامین، فسفر ، سلنیم و سایر موارد هستند.
دانه آفتابگردان همانند سایر آجیل ها و دانه ها، منبع خوب و سالمی از اسیدهای چرب ضروری است. یکی از اسیدهای چربی که در این دانه ها وجود دارد لینولئیک اسید نام دارد. علاوه بر این، دانه های آفتابگردان منبع خوبی از فیبر، اسیدهای آمینه ( به خصوص تریپتوفان ) ، ویتامین ، فیتوسترول ها و مواد دیگر است.
این دانه علاوه بر دارای بودن اسیدهای چرب امگا 3 و 6 ، در صورت مصرف بیش از اندازه در جیره غذایی کبوتران ، باعث افت سیستم ایمنی می شود اما این بدان معنا نیست که دانه های آفتابگردان بد هستند. این دانه ها همچنین مقادیر بالایی از فیبر را نیز دارا می باشند.
تخمه آفتابگردان منبع غنی پروتئین، ویتامین B و E و چربی‌های سالم است، همچنین شامل فولاتی است که از نقایص مادرزادی جلوگیری می‌کند. آنتی اکسیدان قوی که به سلامت پوست و مو کمک کرده و از سرطان پیشگیری می‌کند نیز در تخمه آفتابگردان فراوان یافت می‌شود.
موارد استفاده: در کلوچه، سالاد، سیب زمینی سرخ کرده و آجیل. باید توجه داشت تخمه آفتابگردان برشته شده که به صورت شور در دسترس قرار دارد، دارای سطح بالایی از سدیم هستند و خوردن زیاد آن موجب افزایش فشارخون می‌شود.
ارزش غذایی تخم آفتابگردان
یک چهارم پیمانه از دانه های آفتابگردان می تواند مواد مغذی زیر را فراهم کند:
۱۹۰کالری
۱۶ گرم چربی
۶ گرم پروتئین و ۴ گرم فیبر
۸۲ درصد از ویتامین E
۷۰ درصد از نیاز روزانه بدن به مس
۴۳ درصد از ویتامین B1
۳۴ درصد از منگنز
۳۴ درصد از سلنیم
۳۳ درصد از فسفر
۲۸ درصد از منیزیم
۲۸ درصد از ویتامین B6
۲۰ درصد از فولات
۱۸ درصد از ویتامین B3
