مزایای استفاده از کنجاله کنجد در جیره کبوترها
از آن جایی که کنجاله کنجد با توجه به روش روغن کشی ، نوع دستگاه ها و کنجدی که از آن روغن گیری به عمل می آید می تواند حجم معینی از پروتئین و چربی محلول را به خود اختصاص دهد . کیفیت کنجاله بیش تر به نوع کنجد و درصد روغن و پروتئین آن می باشد ، در فرآیند روغن کشی از کنجد با پوسته استفاده می شود .
کنجاله کنجد باقیمانده کنجد بعد از روغن گیری می باشد و باید حتما این موضوع را در نظر داشت ، هر چه حرارت بیش تر باشد مقدار پروتئین آن نیز کم می شود ، بنابراین بهترین ارقام 80 _ 75 درصد برای قابلیت حل بسیار عالی است .
کنجاله کنجد از خواص و ویژگی های خیلی خوبی برخوردار است از جمله دارا بودن متیونین و آرژنین بالا و همچنین تریپتوفان و سیستین ، ویتامین های محلول در چربی و فسفر نیز می باشد .
کنجاله کنجد از توانایی هضم پروتئین خوبی برخوردار است و از طرفی سویا توانایی تریپسین کبوتر را برای هضم پروتئین جیره کاهش می دهد ، بنابراین با کنجاله کنجد می تواند تا حدودی به هضم پروتئین کمک کند و در کنار سویا یک تکمیل کننده فوق العاده به حساب می آید ، که مصرف دو به یک از سویا ترکیبی بی نظیر به وجود می آورد .
کنجاله پس از روغن گیری دارای ۸% فیبر می باشد که این امر به هضم غذا و مخلوط آن در چینه دان کبوتر بسیار حائز اهمیت می باشد ، فیبر حاصل به جا ماندن از فشار دستگاه برای روغن گیری می باشد .
نحوه تغذیه کبوتران با کنجد
بهترین شکل مصرف کنجاله کنجد ، شکل ورقه ای آن می باشد . چون که کنجد با پوسته مورد روغن گیری قرار می گیرد ، سرشار از فیتاتو اگزالات می باشد ، فیتات 1 _ 21 درصد در کنجاله های دانه های روغنی یافت می شود .
برای کبوترانی که در فضای آزاد نگهداری می شوند و فعالیت بیش تری نسبت به کبوترانی که داخل قفس و فضای بسته نگهداری می شوند استفاده از آن محدود می باشد .
خواص کنجد برای کفتران
بر عکس این قضیه ، پروتئین کنجاله کنجد بسیار بالا بوده که در تغذیه کبوتر بسیار حائز اهمیت می باشد ، زیرا پروتیین باعث پر درآوری ، رشد ، تخم گذاری ، گوشتواری . . . در کبوترها می گردد ، چون که کنجاله کنجد دارای بالای 40% پروتئین است .
بنابراین در جیره کبوتر توصیه می شود ، همان طور که می دانیم توانایی ژنتیکی گله است که میزان راندمان تولید در گوشت و تخم کبوتر را تعیین می نماید ، در نتیجه تغذیه متعادل گله یکی از اصلی ترین شرط های رساندن توانایی ژنتیکی گله به بالاترین سطح ممکن اش است .
از این رو داشتن یک جیره غذایی متعادل با دارا بودن مواد مغذی نظیر پروتئین ، چربی ، ویتامین ، کربوهیدرات و مواد معدنی امری حیاتی است .
نا گفته نماند ، هر چه سن طیور بالاتر می رود ، بر اثر افزایش حجم چربی ، مصرف آب نیز افزایش پیدا می کند و در نهایت باعث خیسی بستر و ایجاد گاز آمونیاک در نهایت باعث بروز بیماری تنفسی در طیور می شود ، لذا استفاده از کنجاله کنجد به سبب دارا بودن پروتئین زیاد و چربی کم تر ، مورد مصرف بیش تری در جیره می گردد .
عوارض مصرف زیاد کنجد در تغذیه کفترها
از آن جایی که فیتات و اگزالات با کلسیم ، آهن ، مس ، منگنز و روی باند می شوند ، از جذب آن ها و سایر مواد مغذی توسط کبوتر جلوگیری می کند سبب اسهال می شود ، لذا از مصرف زیاد آن در جیره خودداری به عمل می آید .
بنابراین اگر در جیره ای ۱۰% کنجاله کنجد قرار دارد باید شامل ۲% کلسیم باشد ، کنجاله کنجد نسبت به سویا انرژی متابولیسمی کم تری دارد و دارای لیزین ، انرژی کمی می باشد .
نتیجه گیری：
می توان نتیجه گرفت کنجاله کنجد برای کبوترها و همه پرندگان به علت خوش خوراکی ، در دسترس بودن ، حجم زیاد پروتئین و ارزش غذایی مناسب ، باعث پر درآوری ، قابلیت هضم پرنده، افزایش میزان تخم تولیدی ، افزایش میزان باروری ، می گردد .
کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد . هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم است . دانه کنجد به عنوان یک دانه روغنی حاوی ترکیبی از اسیدهای چرب اشباع نشده با نسبت مساوی است ( اسید لینولئیک و اولئیک و اسیدپالمتیک و استئاریک ) .
75 درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و 25 درصد آن را مواد معدنی ، کربوهیدرات ( قند ) و فیبر تشکیل داده است . کنجد همچنین حاوی فنول ها ، استرول های گیاهی ، فسفولیپید ها و ویتامین ها به خصوص ویتامین E و ویتامین های گروه B و مواد معدنی نظیر کلسیم ، منیزیم ، روی ، مس و فسفر است .
جدول ارزش غذایی در هر 100 گرم کنجد
در جدول زیر مقادیر تقریبی مربوط به مواد موجود در 100 گرم از کنجد ( دانه خشک شده – کامل ) آورده شده است .
- انرژی 9/572 کیلو کالری
- آب 4 گرم
- کربوهیدرات 47/23 گرم
- پروتئین 71/17 گرم
- چربی 65/49 گرم
- خاکستر 451/4 گرم
- فیبر خام 597/4 گرم
- فیبر خوراکی 15 گرم
- کلسیم 975 میلی گرم
- فسفر 2/629 میلی گرم
- آهن 58/14 میلی گرم
- روی 778/7 میلی گرم
- مس 083/4 میلی گرم
- پتاسیم 1/468 میلی گرم
- سدیم 11/11 میلی گرم
- منیزیوم 7/350 میلی گرم
- منگنز 458/2 میلی گرم
- ویتامین آ ( رتینول) 903/0 واحد
- بتاکاروتن 1 میکرو گرم
- آ.توکوفرول 271/2 میلی گرم
- ویتامین ای 71/22 میلی گرم
- ویتامین ب1 792/0 میلی گرم
- ویتامین ب2 247/0 میلی گرم
- ویتامین ب5 005/0 میلی گرم
- ویتامین ب6 792/0 میلی گرم
- نیاسین 514/4 میلی گرم
- فولات 53/96 میکرو گرم
- اسید چرب اشباع 944/6 گرم
- اسید چرب با چند پیوند غیر اشباع 81/21 گرم
- اسید چرب با یک پیوند غیر اشباع 75/18 گرم
